zupa na deszczowy dzień

W taką pogodę, kiedy pada i pada bez końca, a czerwcowa pogoda wcale nie przypomina lata, tylko wczesną jesień, przydaje się rozgrzewająca zupa. Z wiosenno-letnich składników, wesoła i kolorowa – na przekór panującej wkoło aurze. Warzywa ropływają się w ustach, a zupa ma zupełnie inny smak niż zwykła jarzynowa – taki letni. Pomimo deszczu🙂

Urzekł mnie pęk zielonej, soczystej naci pietruchy, za smakiem której nie przepadam, ale czyż nie wygląda pięknie?🙂

Kolorowa zupa na deszczowy dzień

kolorowa zupa

Składniki:

· ½ papryki żółtej, czerwonej  i zielonej
· 1 mała cukinia
· 1 marchewka
· kawałek korzenia pietruszki
· bulion warzywny (z kostki lub typu warzywko)
· pieprz i sól do smaku
· natka pietruszki i koperek
· szczypta kurkumy
· drobny makaron (u mnie gwiazdki)

Warzywa kroimy w drobną kostkę (młodą cukinię razem ze skórką, oczywiście dokładnie umytą). Zalewamy bulionem, dodajemy szczyptę kurkumy i gotujemy do miękkości. Nasŧępnie dodajemy trochę makaronu i gotujemy jeszcze chwilkę. Makaron będąc w zupie napęcznieje i zagęści ją. Jeśli nie lubimy takiego efektu, można ugotować go osobno i dodawać do gorącej zupy. Na koniec zupę pieprzymy i ewentualnie dosalamy. Dodajemy posiekany koperek i natkę pietruszki. Zajadamy ze smakiem😉

zupa z letnich warzyw

zupa wiosenna

Colour soup for a rainy day

Ingredients:

· ½ sweet pepper – red, yellow and green
· 1 small courgette
· 1 carrot
· piece of parsley-root
· vegetable broth
· pepper and salt to taste
· chopped parsley and fennel
· little bit of turmeric
· small pasta (I used little stars)

Wash all vegetables, slice them in cubes (young courgette slice with peel), put in pot and pour with vegetable broth. Add some turmeric and cook until it’s tender. Next add pasta and cook another few minutes. If you add pasta directly to soup it will get to swell, if you don’t like this, cook pasta separetly and add to soup right before you serve it. At the end add some pepper and salt, if it’s needed, and add chopped parsley and fennel. Enjoy!🙂

Zapraszam do komentowania :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s