kardamon

Dawno już nie było wpisu z kategorii „jak to smakuje?”. Jednak kardamon odczekał swoje i dziś przyszła pora, aby podzielić się z Wami moimi wrażeniami po wypróbowaniu tej przyprawy.

Nazwa tej przyprawy stała się bardzo popularna za sprawą pewnego polskiego serialu. Namnożyło się zapewne w owym czasie w całym kraju, różnych restauracji, tudzież innych przybytków pod nazwą „Kardamon”.

Ale co tak naprawdę kryje się pod tą nazwą? Co to za tajemna przyprawa, której nazwę znają wszyscy (albo prawie wszyscy), ale nie każdy zna jej smak i aromat.

kardamon

Owoce kardamonu to podłużne, zielonożółte łupinki, zawierające w sobie brązowawe nasionka.  Wyobrażałam go sobie jako mocno korzenną i słodką w aromacie przyprawę – jak jakiś kadzidlany, słodki zapach… jakie było moje zdziwienie, kiedy po otworzeniu paczuszki z ziarnami kardamonu i wsadzeniu nosa do środka uderzył mnie, aż w sam środek mózgu, zapach kamfory! Silny, świdrujący w nosie, podobny do kamfory zapach, ale nie ciężki i oleisty jak kamfora, tylko świeży i powiedziałabym – cytrynowy. Zapach bardzo mocny i długo utrzymujący się – foliowa torebka po kardamonie pachniała jeszcze kilka dni zanim wylądowała w koszu.

Jeśli więc nie cierpicie zapachu kamfory – zapach kardamonu może Wam się bardzo nie spodobać. Natomiast w połączeniu np. z kawą i miodem, kamforowaty zapach gdzieś jakby znika i pojawia się bardziej korzenna i niespotykana strona kardamonu. Bardzo ciekawa i trudna do powrównania (no oprócz kamfory) przyprawa. Jeśli już oswoicie się z zapachem, to myślę, że będzie pasować nie tylko do kawy i herbaty, ale również nada piękny aromat ciastom, owocom w wersji na ciepło, a także myślę że świetnie będzie nadawać się do azjatyckich i indyjskich dań z drobiem. Przyprawa na pewno godna uwagi i choćby wypróbowania.

kardamon mielony

2 thoughts on “kardamon

  1. Ostatnio odkryłam właśnie kardamon🙂 dodaję, go do herbaty i kawy, ale robiłam również z nim krewetki🙂 ogólnie to raczkuję w kuchni, ale pierwsze kroki już za mną zakupiłam ogromny zestaw przypraw bardzo dobrej jakości w świetnych cenach na http://www……..pl i zamierzam rozwinąć skrzydła w kuchni🙂 trzymaj kciuki🙂

Zapraszam do komentowania :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s