jak to smakuje? – orzechy macadamia

orzechy macadamia

Orzechy macadamia pochodzą z Australii ( w ogromnych ilościach uprawiane są również na Hawajach), wielkością i kolorem przypominają orzechy laskowe, niezwykle twarda łupina (dostaliśmy orzechy w łupinach nacięte w jednym miejscu, tak by można je łatwiej rozłupać) kryje jesnokremowy orzech o bardzo delikatnym smaku, który skojarzył mi się odrobinę z orzechami nerkowca, natomiast w przeciwieństwie do nich jest słodko-słony. W konsystencji są bardzo chrupkie i kruche, bardzo przyjemnie się je zrozgryza, zaraz znikają bez śladu jakby rozpływały się w ustach, nie pozostawiając po sobie jakiegoś szczególnego posmaku.

O orzechach macadamia mówi się, że to jedne z najdroższych i najsmaczniejszych orzechów świata, z pierwszym mogę się zgodzić, bo na pewno nie należą do najtańszych smakołyków, natomiast smak to kwestia gustu – najlepiej spróbować i przekonać się samemu. U mnie w orzechowej batalii przegrywają z nerkowcami i migdałami.

macadamia

W moim odczuciu nie mają szczególnie charakterystycznego smaku, jak orzechy włoskie czy laskowe, natomiast zawierają największą wśród orzechów ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych, co czyni je niezwykle wartościowymi dla zdrowia (m.in. obniżają cholesterol). Co istotne, z powodu dużej ilości tłuszczu nie można przechowywać ich zbyt długo, bo zjełczeją.

UWAGA! Orzechy macadamia są szkodliwe dla psów i kotów, uważajcie więc, by nie trafiły w łapki Waszych czworonogów.

A Wy próbowaliście orzechów macadamia? Które z orzechów Wam smakują najbardziej? Na mojej liście do spróbowania są jeszcze orzechy pecan – jestem bardzo ciekawa ich smaku.

pozdrawiam paula

 

Reklamy

pasternak

Pasternak dostałam od mamy. Nigdy nie widziałam go w żadnym warzywniaku, bo z pewnością już bym go wypróbowała. Żeby zaczerpnąć wiedzy na temat pasternaku sięgnęłam do dwóch książek o daniach z warzyw z lat 80-tych autorstwa Henryka Dębskiego, przekonana, że znajdę tam informacje na jego temat. Ku mojemu zaskoczeniu jednak pasternaku tam nie znalazłam, mimo, że w obu pozycjach pojawiają się nazwy warzyw, których nie znam – typu skorzonera, salsefia…a po pasternaku ani śladu. Pozostało mi jedynie przekopać internet, aby dowiedzieć się o nim nieco więcej.

Pasternak, to w naszym kraju warzywo podawane…zwierzętom. Jednak nie zawsze tak było. Do XVIII wieku w Polsce był jednym z podstawowych warzyw, ponieważ nie znano jeszcze wtedy ani ziemniaków, ani marchwi, ani buraków (wyjaśnił się więc jego brak w książkach z lat 80-tych). W starożytnym Rzymie i Grecji traktowany był niemal z nabożeństwem, jako lek na wszystko. Przyrządzano z niego wina, wódki, soki, konfitury, maści, serwowano go jako swego rodzaju przystawkę, aby pobudzić apetyt przed właściwym posiłkiem. Podawany z grzanym winem leczył wszelkiego rodzaju dolegliwości.¹ Przeprowadzone współcześnie badania potwierdziły dobroczynne działanie pasternaku, który wykorzystywany jest często do produkcji leków.

pasternak

Wygląda identycznie jak pietruszka i w pierwszym odruchu chciałoby się powiedzieć, że jak pietruszka smakuje. W moim odczuciu jest jednak dużo słodszy i ma bardziej jednowymiarowy smak i aromat. Co absolutnie nie oznacza że jest niesmaczny, wręcz przeciwnie. Wydaje mi się również, że w przeciwieństwie do pietruszki jest bardziej chrupki i soczysty, więc super będzie nadawał się na surówki. Można go wykorzystywać do wszystkiego, do czego wykorzystujemy choćby ziemniaka.

Jak odróżnić pasternak od pietruszki? Pasternak w miejscu, gdzie wyrasta nać ma zagłębienie i ciemną obwódkę. Podobno zdarza się, że handlowcy sprzedają pasternak właśnie jako pietruszkę. Kto biegnie do kuchni sprawdzić? 🙂

pasternak

W kolejnym wpisie pokażę Wam co z moim pasternakiem zrobiłam 🙂

 

¹http://hipokrates2012.wordpress.com/2012/12/22/zapomniany-pasternak/