pierniczę! maliny i budyń

No i jak tu nie robić deserów, jak co wybiorę się do warzywniaka, to albo truskawki, albo morele, albo maliny, aż do mnie wołają „kup mnie!”:)

Powiedzmy, że dzisiejszy deser jest nieco bardziej dietetyczny, na upartego można pominąć masło w kremie budyniowym, a budyń zrobić z mleka 0% 😉 Ale nie ma ani bitej śmietany, ani mascarpone, więc przyjmijmy, że jest to deser dietetyczny. W wersji bez diety można go przygotować w dużym szklanym naczyniu i jeść bez limitu, wersja dietetyczna przewiduje 1 szklankę na osobę, nie więcej! 🙂

piernicze!maliny i budyń

Składniki:

· 1 budyń waniliowy
· 500 ml mleka
· 2 łyżeczki cukru waniliowego
· 5 łyżeczek cukru
· gruby plaster masła
· kilka pierników bez nadzienia i czekolady
· maliny

Z proszku budyniowego, mleka i obu cukrów przygotowałam standardowy budyń. Wymieszałam dokładnie z masłem i odstawiłam do wystygnięcia przykrywając folią, aby nie zrobił się kożuch. Pierniczki pokruszyłam. Maliny przebrałam. Ostudzony budyń najlepiej wstawić do lodówki np. na 2 godziny, aby zgęstniał, wtedy warstwy będą bardziej widoczne. Ja jak zwykle nie mogłam się doczekać, więc 2 porcje zrobiłam od razu.W szklance układałam warstwami pokruszone pierniki, maliny, zimny krem budyniowy i znów pierniki, maliny i krem, a na wierzch maliny. Smacznego!

deser na zimno z budyniem i malinami

pierniczę maliny i budyń

Gingerbread, raspberries and pudding

Ingredients:

· 1 vanilla pudding powder
· 500 ml of milk
· 2 teaspoons of vanilla sugar
· 5 teaspoons of sugar
· big slice of butter
· few gingerbreads without chocolate and filling
· some raspberries

Make pudding using pudding powder, vanilla sugar, sugar and milk. Mix it with butter and leave it to cool down. Cover with foil – it will prevent from skin on pudding. When it’s cool it would be best to put it in fridge. It will gets more thick, and layers will be more visible.

Crumble gingerbreads. Put layers in glass: gingerbreads, raspberries and pudding, and again: gingerbreads, raspberries and pudding and at the end more raspberries. You can also prepare this dessert in a big glass dish. Enjoy! 🙂

deser: borówki & mascarpone

Znowu deser! – chciałoby się powiedzieć. No znowu. A to dlatego, że po wizycie na działce u mamy przytachałam cały koszyczek różnych dobroci zerwanych wprost z krzaczka. Mięta, botwinka, truskawki wielkie jak koła od roweru, borówki i szczypiorek i rzodkiewka, które schowały się pod spodem.

ogródek

Borówki szkoda było przerabiać na ciasto, najlepiej smakują na świeżo, dlatego postanowiłam podać je z moim ulubionym serkiem mascarpone połączonym dla lekkości z bitą śmietaną. Dla odrobiny egzotyki dorzuciłam trochę płatków kokosowych, a do ozdoby pięknie pachnąca mięta. Pycha! 🙂

deser borówki&mascarpone

Składniki (z podanych ilości wyszły 3 porcje):

· 1 opakowanie serka mascarpone
· 200 ml śmietanki kremówki
· trochę borówek
· 4 łyżeczki cukru pudru
· płatki kokosowe
· liście mięty do przybrania
Śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru, a następnie dodajemy serek mascarpone i miksujemy do połączenia składników. Borówki myjemy i usuwamy szypułki. W pucharku lub szklance, przekładamy warstwami owoce i serek, z wierzchu posypujemy płatkami kokosa i przyozdabiamy miętą. Deser gotowy.  Smacznego! 🙂

mascarpone&borówki

borówki&mascarpone

mascarpone z borówkami

eton mess

Od tego bloga, to ja się chyba roztyję. W życiu nie jadłam tylu deserów 🙂 No ale jak się grzebie w internecie i naogląda tylu kolorowych i smakowitych słodyczy, to nie sposób się obejść samym patrzeniem. Ten deser widziałam już na kilku blogach, a ponieważ nadarzyła się okazja (czytaj kolejne babskie spotkanie), pomyślałam, że eton mess będzie pasować idealnie. Dla koleżanki przygotowałam eton mess z konfiturą malinową mojej mamy, a dla siebie z kiwi. Z podanych składników wystarczyło jeszcze na jedną porcję z kiwi dla Lubego. Choć on słodkiego nie lubi, to ostatnio testuje wszystkie moje słodkie wymysły kuchenne.

Deser jest pyszny – może dlatego, że ja lubię bitą śmietanę, więc wszystko lub prawie wszystko co ją zawiera mi smakuje.

eton mess

Skaładniki:

· 4-5 sztuk kiwi
· 4-5 łyżeczek konfitury malinowej
· 300 ml śmietany kremówki
· 3-4 łyżeczki cukru pudru
· kilka bez

Kiwi zmiksowałam w blenderze. Śmietanę ubiłam razem z cukrem pudrem. Bezy pokruszyłam na mniejsze kawałki, zostawiłam też kilka w całości do dekoracji. W jednej szklance układałam naprzemiennie śmietanę, bezy i konfiturę malinową, a w drugiej śmietanę, bezy i kiwi. Można też połączyć oba smaki w jednej szklance – the sky is the limit 🙂

eton mess1

eton mess

eton mess2

rabarbar z truskawkami pod kruszonką

Ten deser łączy w sobie przeciwstawne smaki i konsystencje – kwaśność rabarbaru i słodycz truskawek, aksamitny sos,  rozpływające się w ustach owoce i chrupiąca kruszonka. Dla każdego coś dobrego 🙂 Na prawdę świetny deser. A przy tym banalnie prosty do wykonania.

Przepis pochodzi z książeczki, która dołączona była do makaronu Lubella – „Kuchnia polska na co dzień”.

rabarbar z truskawakami pod kruszonką

Składniki:

· 400 g truskawek
· 3-4 łodygi rabarbaru
· 100 g cukru (do owoców)
· 150 g mąki
· 75 g cukru (do kruszonki)
· 75 g masła
· szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej

rabarbar pod kruszonką

Rabarbar obieramy i kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm. Truskawki płuczemy, usuwamy szypułki i kroimy w ćwiartki. Rabarbar i truskawki mieszamy z cukrem i przekładamy do naczynia do zapiekania (lub jeśli jesteście w posiadaniu kilku kokilek to można zrobić kilka małych porcji).

Do miski lub garnka wsypujemy mąkę i cukier, dodajemy cynamon i gałkę  muszkatołową. W rondelku rozpuszczamy masło i gorące wlewamy do naszej mieszanki suchych składników. Wszystko szybko zagniatamy. Tak powstała kruszonką posypujemy z wierzchu deser. Pieczemy w piekarniku wcześniej rozgrzanym do 180ºC  do zrumienienia kruszonki (u mnie trwało to ok. 30 minut). Deser podajemy na ciepło. Smacznego! 🙂

deser z rabarbaru

Rhubarb & strawberries with crumble

Ingredients:

· 400 g strawberries
· 3-4 sticks of rhubarb
· 100 g sugar (to add to fruits)
· 150 g flour
· 75 g sugar (to add to crumble)
· 75 g butter
· cinnamon and nutmeg

 

Peel sticks of rhubarb, cut in slices (about 1 cm). Strawberries cut in quaters. Mix strawberries and rhubarb with sugar and put in baking tray.

Now it’s time for crumble: mix flour, sugar and a little bit of cinnamon and nutmeg. Melt down butter in a soucepan, and add to flour. Mix quickly. Now strew fruits with crumble, put into preheated oven, and bake untill it will be golden-brown in 180ºC (it took me about 30 minutes). Serve hot. Enjoy! 🙂

 

rabarbar z kruszonką

truskawkowy mus z ricottą

Ciąg dalszy moich blenderowych eksperymentów. Tym razem na tapetę poszła ricotta, którą wiele razy widziałam w różnych przepisach, ale nigdy nie próbowałam. Postanowiłam zatem zakupić i sprawdzić jak smakuje. Niestety z serkiem mascarpone zdecydowanie przegrywa, jeśli chodzi o moje podniebienie. Do tego deseru użyłam mało cukru, bo nie przepadam za zbyt słodkimi deserami, natomiast jeśli zdecydujecie się go przygotować dodajcie po prostu tyle cukru na ile macie ochotę.

Po blenderowanych pierniczkach przyszła pora na czekoladki – których w chwili obecnej nie mogłabym zjeść w normalnej postaci, a zblenderowane były w sam raz 🙂

truskawkowy mus z ricottą

Składniki:

· 200 g ricotty
· 200 g truskawek
· 3-4 łyżeczki cukru pudru
· 3 sztuki czekoladek ferrero rocher

W pojemniczku do siekania zmiksowałam blenderem czekoladki i przełożyłam je do osobnej miseczki. W tym samym pojemniczku z ostrzem, truskawki zmiksowałam do postaci musu. Ricottę wymieszałam porządnie z cukrem pudrem. Wszystkie 3 składniki przekładałam warstwami w kieliszkach i przyozdobiłam truskawką. Szybko i prosto 🙂 Smacznego!

deser z ricottą

deser z ricottą

Strawberry mousse with ricotta

Ingredients:

· 200 g ricotta
· 200 g strawberries
· 3-4 teaspoons of sugar powder
· 3 ferrero rocher chocolates

Blend chocolates with blender and put it in another bowl. Blend strawberries. Mix ricotta with sugar (you can add more sugar if you like sweeter desserts). Put into glasses all layers howewer you want and enjoy your dessert! 🙂