codzienne brownie nigelli, w wykonaniu niedzielnego cukiernika ;)

Brownie. Czekolada i kakao. Duuużo czekolady i duuuużo kakao🙂 Jeśli nie lubicie czekolady (są tacy ludzie na świecie??) to ciasto nie jest dla Was😉
Korzystałam z przepisu Nigelli Lawson zamieszczonego w książce „Recipies from the heart of the home”. Oczywiście w moim przypadku pieczenie nie mogło odbyć się bez choćby malutkich katastrof:

♥ okazało się, że nie mam wystarczająco dużo kakao, bo Luby sukcesywnie opróżniał puszkę

♥ nie posiadam także ekstraktu waniliowego, bo kto by pamiętał o takich (istotnych) drobiazgach

♥ niezmiennie posiadam piekarnik, który ma tylko górną grzałkę i 2 opcje pieczenia: górna grzałka albo górna grzałka i wentylator

♥ w związku z wyżej wymienionym powodem przepiekłam, bo z obawy przed spaleniem wierzchu piekłam z wentylatorem, w związku z czym wewnętrzna warstwa całkiem ładnie się wypiekła (co w tym wypadku jest katastrofą absolutną)

Tym niemniej ciasto było pyszne – zwłaszcza gorące. Większe kawałki czekolady opadły na dno foremki i lekko się podpiekły – nie umiem opisać – po prostu pycha. Następnym razem spróbuję zaryzykować pieczenie tylko z użyciem górnej grzałki. Mam nadzieję, że nie spalę😉

brownie nigelli

Składniki (na kwadratową formę 25x25cm):

• 150 g masła
• 300 g cukru muscovado (użyłam brązowego cukru do wypieków)
• 75 g kakao
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 4 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (pominęłam, bo nie miałam)
• ok. 150 g mlecznej czekolady połamanej na małe kawałki (dodałam 2 tabliczki po 100 g w zamian za mniejszą ilość kakao)
• opcjonalnie cukier puder do posypania (ja zrobiłam polewę z gorzkiej czekolady – tabliczka gorzkiej czekolady roztopiona z 2 łyżkami mleka)

W średniej wielkości garnku roztapiamy masło, dodajemy cukier i mieszamy dokładnie drewnianą łyżką, cały czas trzymając garnek na małym ogniu. Mieszamy razem suche składniki, najlepiej przesiewając je przez sito: kakao, mąkę, sodę i sól. Gotową mieszankę wrzucamy do garnka z masłem i cukrem. Całość dokładnie mieszamy, na tym etapie masa będzie bardzo sucha i gęsta. Garnek zdejmujemy z ognia.

Nastawiamy piekarnik na 190ºC.

W osobnym naczyniu rozbełtujemy jajka z ekstraktem waniliowym, ja ekstraktu nie miałam, więc po prostu w dużym kubku rozbełtałam 4 jajka i dodałam je do ciasta. Wszystko mieszamy jeszcze raz i na koniec dodajemy połamaną na kawałki czekoladę. Szybko mieszamy i przekładamy do formy do pieczenia wyłożonej folią lub papierem.

Pieczemy 20-25 minut, na górnej i dolnej grzałce. Wierzch powinien być ciemny i suchy, natomiast wnętrze mokre i zakalcowate – ale to jest cała istota brownie🙂

Najlepiej moim zdaniem smakuje jeszcze gorące prosto z piekarnika, a co najmniej ciepłe.

Brownie można przechowywać do 5 dni w zamkniętym szczelnie pojemniku, jeśli oczywiście uda Wam się nie zjeść wszystkiego jeszcze tego samego dnia😉

Smacznego!

everyday brownies

nigella brownie

Zapraszam do komentowania :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s