wiosenna sałatka

Odkąd zrobiło się ciepło, w tygodniach kiedy Luby chodzi na drugą zmianę do pracy i popołudniami jestem sama, lubię sobie przygotować w ramach lekkiego obiadu jakąś sałatkę. Tym bardziej, że jakiś tydzień temu kupiliśmy kiełkownicę i na parapecie kuchennym pojawił się gąszcz zieleniny – w sam raz do przygotowania jakiejś sałatki.

Do jej przygotowania wykorzystałam jeszcze stare ziemniaki, bo pomysł był spontaniczny i akurat takie tylko miałam w domu. Ale jeśli macie malutkie nowe ziemniaczki i dużo cierpliwości, aby wyszorować je dokładnie pod bieżącą wodą, to świetnie się sprawdzą. Jeśli użyjecie starych ziemniaków, dobrze aby były to takie jędrne i zwarte typowo sałatkowe, inaczej będą się rozpadać w trakcie mieszania.

Składniki:

· kilka ziemniaków
· kilka małych ogórków małosolnych
· 1 mała cebula
· garść ostrych kiełków (u mnie rzodkiewka)
· ok. ¼ szklanki oliwy z oliwek
· 1 łyżeczka ostrej musztardy
· kilka gałązek koperku
· szczypta cytrynowego pieprzu
· kilka kropel białego octu winnego

Ziemniaki obieramy i kroimy w dość dużą kostkę, gotujemy w osolonej wodzie ok. 5 minut. W przypadku nowych ziemniaków, szorujemy je szczoteczką pod bieżącą wodą i gotujemy je w mundurkach, aż będą al dente i po ugotowaniu i przestygnięciu kroimy na mniejsze lub jeśli w ogóle mamy młode malutkie ziemniaczki, można ich nie kroić wcale.

Cebulę kroimy w cienkie piórka, ogórki małosolne – w plasterki.

Z oliwy, musztardy, posiekanego drobno koperku i pieprzu robimy sos (można składniki włożyć do małego zakręcanego słoiczka i wstrząsnąć, łatwiej się wtedy z mieszają). Na koniec dodajemy do smaku kilka kropel octu winnego – nie dużo, bo musztarda ma w sobie ocet, więc dodajemy tylko do smaku.

Wystudzone ziemniaki mieszamy z cebulą i ogórkami, posypujemy obficie kiełkami i polewamy sosem. Mieszamy i gotowe. Smacznego! 🙂

Wraz z wiosną mój organizm wiecznego zmarzlucha zaczyna dopominać się surowych warzyw i owoców. O ile w zimie jestem w stanie zjeść pół kilo lodów czekoladowych (oczywiście siedząc w ciepłym domu), to sałatki jakoś nie bardzo mi podchodzą. Może też dlatego, że warzywa dostępne zimą typu ogórek, pomidor jakoś nie bardzo smakują ani ogórkiem ani pomidorem. Choć i w sezonie trudno trafić na takiego prawdziwego pomidora, którego smak pamiętam z dzieciństwa.

Kiedy więc już robi się przyjemnie ciepło, przychodzi u nas sezon na sałatki. Ta, którą Wam prezentuję jest dość typowa, smaczek tkwi w sosie do sałatki, który przygotowałam dodając do niego sosu worcestershire. Dodaje on bardzo fajniego ostrawo-kwaskowego smaku. W ogóle polecam sos worcestershire do przetestowania, bo ma bardzo charakterystyczny smak i może być ciekawym dodatkiem do wielu potraw. Sałatka poza tym, że jest bardzo smaczna, to dodatkowo cieszy oko swymi kolorami, bo na dworze jednak jeszcze króluje szaroburość.

Wiosenna sałatka

Składniki (na 2 osoby):

· główka sałaty rzymskiej
· pół czerwonej papryki
· pół zielonej papryki
· 1 czerwona cebula
· 1-2 ząbki czosnku
· kilka czarnych oliwek
· 1 zielony ogórek
· 1 pomidor
· pól puszki kukurydzy konserwowej
· kilka łyżek oliwy z oliwek
· suszona lub świeża bazylia
· 3 łyżeczki sosu worcestershire
· szczypta soli
· odrobina sproszkowanego chili

W pierwszej kolejności przygotowałam sos: zmieszałam oliwę, wyciśnięty przez praskę czosnek (praska – mój najnowszy nabytek), łyżeczkę suszonej bazylii, sos worchestershire oraz szczyptę soli i chili. Odstawiłam żeby się przegryzło.

Liście sałaty opłukałam pod bieżącą wodą i odłożyłam, aby obciekły z wody. Papryki pokroiłam w sporą kostkę, ogórka na plasterki, a pomidora na półplastry. Cebulkę posiekałam w piórka. Załadowałam to wszystko do garnka – tak najwygodniej wszystko się miesza, nic nie wypada. Sałatę porwałam na mniejsze kawałki i też wrzuciłam do gara. Oliwki wrzuciłam w całości. Wymieszałam ręką (czystą rzecz jasna). Przełożyłam na miskę i polałam przygotowanym sosem. Alternatywny sposób podania – na liściu sałaty 🙂 Smacznego!