owocowa rozkosz – koktajl bananowo-truskawkowy z imbirem

Obfite deszcze przyniosły soczyste i słodkie, ale bardzo mokre truskawki – takie świetnie nadają się na koktajl. Ale żeby nie było nudno, dodałam jeszcze banany i trochę imbiru, który nadaje swieżości i przełamuje słodycz owoców. Jeśli jeszcze nie próbowaliście takiego połączenia – to przetestujcie je koniecznie. Pychota! 🙂

Przepis dodaję do akcji: „Dania na zimno – czyli co jeść w upalne dni” – deser.

Składniki:

· 1 szklanka zsiadłego mleka
· 2 banany
· kilkanaście słodkich i soczystych truskawek
· plaster imbiru (ok. 1cm)

Do wysokiego pojemnika wrzucamy pokrojonego w plastry banana, zalewamy maślanką i miksujemy przy pomocy blendera. Następnie dorzucamy umyte i obrane z szypułek truskawki i pokrojony na mniejsze kawałki imbir. Miksujemy ponownie do uzyskania gładkiej konstystencji i gotowe! Smacznego!

proste letnie deserowe kompozycje na imprezę

Zapraszam Was dziś na owocowe szaleństwo. Od kilku dni możemy cieszyć się ciepłą, wręcz upalną pogodą (co mnie akurat niezwykle cieszy) i ciężkie pieczone ciasta odstawiamy na bok, na rzecz lekkich, orzeźwiających deserów ze świeżych owoców. Moja dzisiejsza owocowa kombinacja sprawdzi się myślę, na każdej letniej imprezie. A jej przygotowanie nie wymaga większej kuchennej ekwilibrystyki – jedynie odrobiny czasu na przygotowanie wszystkich składników i trochę miejsca w lodówce 🙂 Dzięki różnym połączeniom składników, mamy w każdym kieliszku inny deser – dla każdego coś dobrego.

Myślę, że pomysł sprawdzić się może również na jakiejś dziecięcej imprezie, a nawet przygotowanie deserów może być jej częścią – wystarczy dzieciakom dostarczyć już przygotowane składniki, by same połączyły je wedle własnej fantazji – dobra zabawa murowana, a desery na pewno zdrowsze niż wszelkie chipsy i ciastka 😉

Przepis dodaję do akcji: „Dania na zimno – czyli co jeść w upalne dni” – deser.

Składniki (z tych ilości wyszło mi 6 porcji):

· 1 świeży ananas
· 300 g truskawek
· kiść winogron bez pestek
· 1 batonik chałwowy (bez polewy)
· kilka ciastek owsianych
· garść orzechów laskowych
· 2 małe opakowania jogurtu greckiego
· 2 opakowania serka homogenizowanego waniliowego

Ananasa okrajamy ze skóry, wykrawamy twardy głąb ze środka i owoc kroimy w drobną kosteczkę. Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i również kroimy w kosteczkę. Winogrona myjemy i kroimy na połówki.

Orzechy laskowe mielimy w blenderze. To samo robimy z ciasteczkami owsianymi. Chałwę kruszymy palcami.

Przygotowujemy naczynka – pucharki, kieliszki – najlepiej coś przeźroczystego w czym deser będzie ładnie się prezentował. Przekładamy warstwy, tak jak fantazja i smak nam podpowiadają. W różnych kombinacjach. Tym samym uzyskujemy kilka różnych deserów i smaków. Z wierzchu dekorujemy owocami.  Pochłaniamy od razu lub odstawiamy do lodówki do schłodzenia. Dobrej zabawy! I smacznego! 🙂

bita śmietana z truskawkami na kruchym cieście

Uwielbiam bitą śmietanę – najlepiej taką w czystej postaci. Bita śmietana z truskawkami to standard, tym razem więc postanowiłam upiec do niej kruche ciasto. Deser można jeść jak ciasto – elegancko widelczykiem lub tak jak kawał pizzy złapać w rękę i zajadać ścierając co chwilę białe wąsy 🙂 Tak chyba smakuje najlepiej 😉

Deser dodaję do akcji Desery z Kremówką.

Składniki:

· 250 ml śmietany kremówki (ja użyłam 30%)
· fix do śmietany
· 3 łyżki cukru pudru (do bitej śmietany)
· 400 g truskawek
· 2 żółtka
· 1 ½ szklanki mąki
· ½ szklanki cukru pudru (do ciasta)
· 200 g masła

Mieszamy mąkę i cukier puder, wbijamy 2 żółtka, a następnie dodajemy zimne masło pokrojone w plastry. Ciasto zagniatamy możliwie najszybciej i wykładamy nim formę do pieczenia tarty (lub formę do tortu tylko pozostawiamy niższy rant). Wkładamy do lodówki na kilka minut, a w tym czasie rozgrzewamy piekarnik do ok. 180-200ºC (każdy piekarnik jest inny, więc nie podaję konkretnej temperatury). Przed włożeniem ciasta do pieca nakłuwamy całą powierzchnię widelcem. Pieczemy do zezłocenia – ok. 20-30 minut. Wiem, że powinno się wyłożyć je papierem do pieczenia i wysypać np. fasolą, ale ja tego nigdy nie robię. Ciasto się podnosi, ale potem bez problemu opada. Upieczone ciasto pozostawiamy do zupełnego wystygnięcia.

Zabieramy się za ubijanie śmietany – dodajemy do niej fix, żeby była sztywniejsza oraz cukier puder. Na zimne kruche ciasto wykładamy bitą śmietanę. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy na połówki. Układamy w dowolny sposób na bitej śmietanie – możemy ułożyć jakiś wzór lub rozłożyć w nieładzie jeśli nie możemy się doczekać, aby spróbować 😉

Deser najlepiej zjeść jeszcze tego samego dnia. Ponieważ trzeba przechowywać go w lodówce, to ciasto kruche szybko straci swoja kruchość, a bita śmietana wiadomo – szybko zmienia smak. Jeśli oczywiście Wasz deser doczeka konieczności włożenia do lodówki 😉 Smacznego!

knedle z truskawkami

Sezon truskawkowy nie może się obyć bez knedli. Podane z kwaśną śmietaną kojarzą mi się z dzieciństwem i przedszkolem. Przygotowuję je zawsze przynajmniej raz w sezonie truskawkowym. Czekam jeszcze na jagody do pierogów z jagodami i na śliwki – też do knedli. Mniam 😉

Składniki:

· kilka ugotowanych ziemniaków (koniecznie starych)
· 1 jajko
· mąka pszenna (ile zabierze ciasto)
· 2 łyżki mąki ziemniaczanej
· truskawki
· cukier
· szczypta soli

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub tłuczemy na gładką masę. Odstawiamy do przestygnięcia, a następnie dodajemy jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz szczyptę soli i zagniatamy. Mąkę dodajemy na raty, aż ciasto będzie zwarte i nie będzie kleić się do ręki. Można na koniec podsypać trochę mąką kukurydzianą (dosłownie garść) – ciasto będzie się mniej kleić do dłoni.

Truskawki pozbawiamy szypułek. Nastawiamy w dużym garnku sporą ilość osolonej wody. Z ciasta formujemy w dłoniach niezbyt grube placuszki, truskawki obtaczamy w cukrze, kładziemy po jednej na środku placuszka i zagniatamy knedla turlając go w rękach, aby ciasto oblepiło dobrze owoc. W razie potrzeby nacieramy ręce mąką, żeby ciasto się nie kleiło. Knedle wrzucamy na wrzącą wodę i gotujemy od wypłynięcia na powierzchnię jeszcze ok. 5-8 minut (w zależności od wielkości knedli). Podajemy polane kwaśną śmietaną i posypane cukrem, albo polane masłem. Smacznego! 🙂

rabarbar z truskawkami pod kruszonką

Ten deser łączy w sobie przeciwstawne smaki i konsystencje – kwaśność rabarbaru i słodycz truskawek, aksamitny sos,  rozpływające się w ustach owoce i chrupiąca kruszonka. Dla każdego coś dobrego 🙂 Na prawdę świetny deser. A przy tym banalnie prosty do wykonania.

Przepis pochodzi z książeczki, która dołączona była do makaronu Lubella – „Kuchnia polska na co dzień”.

Składniki:

· 400 g truskawek
· 3-4 łodygi rabarbaru
· 100 g cukru (do owoców)
· 150 g mąki
· 75 g cukru (do kruszonki)
· 75 g masła
· szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej

Rabarbar obieramy i kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm. Truskawki płuczemy, usuwamy szypułki i kroimy w ćwiartki. Rabarbar i truskawki mieszamy z cukrem i przekładamy do naczynia do zapiekania (lub jeśli jesteście w posiadaniu kilku kokilek to można zrobić kilka małych porcji).

Do miski lub garnka wsypujemy mąkę i cukier, dodajemy cynamon i gałkę  muszkatołową. W rondelku rozpuszczamy masło i gorące wlewamy do naszej mieszanki suchych składników. Wszystko szybko zagniatamy. Tak powstała kruszonką posypujemy z wierzchu deser. Pieczemy w piekarniku wcześniej rozgrzanym do 180ºC  do zrumienienia kruszonki (u mnie trwało to ok. 30 minut). Deser podajemy na ciepło. Smacznego! 🙂

Rhubarb & strawberries with crumble

Ingredients:

· 400 g strawberries
· 3-4 sticks of rhubarb
· 100 g sugar (to add to fruits)
· 150 g flour
· 75 g sugar (to add to crumble)
· 75 g butter
· cinnamon and nutmeg

Peel sticks of rhubarb, cut in slices (about 1 cm). Strawberries cut in quaters. Mix strawberries and rhubarb with sugar and put in baking tray.

Now it’s time for crumble: mix flour, sugar and a little bit of cinnamon and nutmeg. Melt down butter in a soucepan, and add to flour. Mix quickly. Now strew fruits with crumble, put into preheated oven, and bake untill it will be golden-brown in 180ºC (it took me about 30 minutes). Serve hot. Enjoy! 🙂